กล้วย อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามิน B6 และ C และสารต้านอนุมูลอิสระ ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญ เราเข้าใจว่าผลไม้เหล่านี้ ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไรและใครบ้างที่อาจได้รับอันตราย กล้วยเป็นหนึ่งในพืชอาหารที่สำคัญที่สุดในโลก พวกเขาปกป้องร่างกายของเราจากโรคหลอดเลือดสมอง และความดันโลหิตสูงช่วยควบคุมน้ำหนักสนับสนุนภูมิคุ้มกัน อเลนา โปแตเทวา แพทย์ระบบทางเดินอาหาร นักโภชนาการ ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์
ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของเครือข่ายคลินิกอธิบาย กล้วยคืออะไร กล้วยเป็นผลไม้เล็กๆ เพราะเช่นเดียวกับกีวีและแตงกวา มันมาจากดอกไม้ที่มีรังไข่หนึ่งอัน และมีเมล็ดหลายเมล็ด พืชชนิดนี้มีการปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณ หมู่เกาะมาเลย์ ถือเป็นบ้านเกิด กล้วยพบได้ในแหล่งที่เป็นลายลักษณ์อักษรตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ก่อนคริสตกาล เมื่อพวกเขาเข้ามาในอินเดีย มีการกล่าวถึงในอนุสรณ์สถานทางวัฒนธรรม
เช่น ฤคเวท มหาภารตะ และรามายณะ มีหลักฐานว่าสำหรับพระบรมวงศานุวงศ์ เสื้อผ้าทอจากเส้นใยใบตอง ชาวกรีกและโรมันเรียกกล้วยว่า ไม้ผลอินเดียที่วิเศษ ผู้เขียนศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช และผู้สร้าง Natural History Pliny the Elder เขียนเกี่ยวกับผลเบอร์รี ตามแหล่งข้อมูลของโรมัน อเล็กซานเดอร์มหาราชเป็นผู้นำกล้วยไปยังยุโรป อย่างไรก็ตาม เกือบยี่สิบศตวรรษผ่านไปก่อนที่พืชจะพบได้ทั่วไปในอาหารของชาวยุโรป
การส่งกล้วยจากประเทศทางใต้ไปยังทางตอนเหนือของสหรัฐอเมริกา และจากนั้นไปยังยุโรป เริ่มต้นขึ้นหลังจากการประดิษฐ์เครื่องทำความเย็นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ธุรกิจเริ่มเฟื่องฟูมากจนทั้งประเทศปรากฏว่าเศรษฐกิจ มีพื้นฐานมาจากการส่งออกผลไม้เหล่านี้ ด้วยมือเบาๆ ของพวกเขาเริ่มถูกเรียกว่าสาธารณรัฐกล้วย กล้วยมีกี่แคลอรี ปริมาณแคลอรี่
และคุณค่าทางโภชนาการของกล้วยสุกต่อ 100 กรัม แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร ประโยชน์ของกล้วย เนื่องจากกล้วยถือเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วย พวกเขามีวิตามิน เนื่องจากมีแป้งและเส้นใยที่ต้านทานสูง ผลเบอร์รีเหล่านี้จึงมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของคุณ
บำรุงระบบย่อยอาหาร ส่วนประกอบหลักของกล้วยที่ยังไม่สุก มากถึง 80 เปอร์เซ็นต์ คือแป้งและเพกตินที่ต้านทาน ย่อยไม่ได้ และเพกติน ซึ่งทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกในร่างกาย กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์และส่งเสริมสุขภาพลำไส้ ไฟเบอร์สามารถช่วยคุณลดน้ำหนัก และปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างไร อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการสุก แป้งส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคส
ด้วยเหตุผลนี้ กล้วยที่สุกเล็กน้อยจะอิ่มมากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามดูน้ำหนัก ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน การบริโภคอาหารที่มีเส้นใยสูงเป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน แนะนำให้ใส่กล้วยในอาหารประจำสัปดาห์ของคุณ Glycemic index ของผลิตภัณฑ์ มีผลอย่างไรและช่วยลดน้ำหนักหรือไม่ ตามมาตราส่วน GI ดัชนีกล้วยจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 42 ถึง 62 ขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะ
ด้วยแป้งที่ต้านทานและเพคติน กล้วยช่วยชะลอการย่อยอาหาร และการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ส่งผลให้น้ำตาลในเลือดลดลง ตามที่นักวิทยาศาสตร์ แป้งต้านทานยังสามารถปรับปรุงความไวของร่างกายต่ออินซูลิน ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด กล้วยเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยมซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ การบริโภคโพแทสเซียม 1.3 ถึง 1.4 กรัมต่อวัน ช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพหัวใจได้ 26 เปอร์เซ็นต์
ผู้ที่มีโพแทสเซียมเพียงพอในอาหารจะมีโอกาสเกิดโรคหลอดเลือดสมองและความดันโลหิตสูงน้อยกว่า นอกจากนี้ กล้วยยังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันริ้วรอย กล้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนใหญ่เป็น catechins ซึ่งต่อต้านกระบวนการออกซิเดชั่น ช่วยให้เซลล์ฟื้นตัว ชะลอกระบวนการชรา และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดปามีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีผลคล้ายกับสารต้านอนุมูลอิสระ
วิตามินซีในกล้วยยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อสุขภาพผิว และภูมิคุ้มกันอีกด้วย บำรุงระบบประสาท กล้วยอุดมไปด้วยวิตามิน B6 มีส่วนร่วมในการควบคุมการเผาผลาญโปรตีน เมแทบอลิซึมของเหล็ก การผลิตฮีโมโกลบิน การสังเคราะห์กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน การดูดซึมของกรดอะมิโนฯลฯ นอกจากนี้ วิตามินนี้ยังส่งผลต่อความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทส่วนกลาง มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วง
อันตรายจากกล้วย กล้วยจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหากคุณไม่ละเมิด และไม่กินมากเกินไปเป็นประจำ มิฉะนั้น ความหลงใหลในผลเบอร์รีนี้ จะเต็มไปด้วยการเพิ่มของน้ำหนัก คลื่นไส้ ท้องร่วง ท้องผูก ท้องอืดและท้องอืด ควรงดกล้วยที่มีความผิดปกติของลำไส้ หรือโรคทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ คำแนะนำจากแพทย์ต่อมไร้ท่ออธิบาย กล้วยมีแป้งมากคือคาร์โบไฮเดรต
และปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะ ดัชนีน้ำตาล GI จะสูงกว่าผลที่ยังไม่สุกอย่างมีนัยสำคัญ สิ่งนี้ส่งผลต่ออัตราการดูดซึมน้ำตาลจากทารกในครรภ์เข้าสู่กระแสเลือด และความรวดเร็วของผู้ป่วยโรคเบาหวานที่สามารถจัดการกับน้ำตาลนี้ได้ ผู้ที่เป็นเบาหวานทั้งสองประเภทสามารถรับประทานกล้วยได้ หนึ่งหน่วยบริโภคที่แนะนำคือผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผล หรือผลไม้ขนาดใหญ่ครึ่งผล
กล้วยนั้นดีในการหยุดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำพร้อมกับการใช้คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ชาหวานหรือน้ำผลไม้ บุคคลที่มีสุขภาพดีสามารถใส่กล้วยได้ถึงห้าเสิร์ฟในอาหารต่อวัน ยิ่งกว่านั้นควรกินในตอนเช้ามากกว่าในตอนเย็นหรือตอนกลางคืน กล้วยเหมาะสำหรับเป็นของว่าง แต่ควรเลือกผลไม้ที่สุกน้อยกว่า หนาแน่นและไม่มีผิวคล้ำ กล้วย ในการปรุงอาหาร กล้วยกินดิบ แห้ง กระป๋อง ทำเป็นแป้ง น้ำเชื่อม และแม้แต่ไวน์
ผลเบอร์รีเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวาน เราขอเสนอให้คุณลองกล้วยอย่างรวดเร็วและสูตรสมูทตี้แบล็กเบอร์รีแช่แข็ง สำหรับเครื่องดื่ม 1 แก้ว ให้ใช้กล้วย แบล็กเบอร์รีแช่แข็ง 50 กรัม หรือผลเบอร์รีรสเปรี้ยวอื่นๆ คอทเทจชีส 50 กรัม ข้าวโอ๊ต 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ และนม 50 มล. วัวหรือผัก นำแบล็กเบอร์รีออกจากช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ข้าวโอ๊ตในตอนท้าย
อาหารเช้าแสนอร่อยพร้อมแล้ว วิธีเลือกและจัดเก็บ เลือกกล้วยที่มีผิวเรียบเนียนไร้จุดด่างดำและความเสียหายจากภายนอก หากผลไม้มีสีเขียวเล็กน้อย คุณสามารถทิ้งไว้สักสองสามวันในที่มืดและเย็น และพวกมันจะสุก ที่อุณหภูมิห้องผลเบอร์รีจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ 2 ถึง 3 วัน อย่าใส่กล้วยในตู้เย็นหรือปล่อยให้โดนแสงแดดโดยตรง กล้วยเป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียม โพแทสเซียม และแมงกานีส
ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจ ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยอาหารหลายชนิด เป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ลำไส้แข็งแรง อย่างไรก็ตาม ผลไม้ที่ไม่สุกสีเขียวจะดีกว่าผลสุกในแง่ของประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ดังนั้น อย่ารอจนกว่าผลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในทางกลับกัน กล้วยสุกเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี น้ำตาลและแป้งที่ย่อยไม่ได้ในผลไม้สุก จะช่วยให้คุณอิ่มเร็วและยาวนาน
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีแนวโน้มจะบวมควรงดรับประทานกล้วยสุก นอกจากนี้ ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นไมเกรนควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง อนุญาตให้กินกล้วยในตอนเย็นหรือแทนที่จะกินมื้อสุดท้าย แต่ในตอนกลางคืน ก่อนเข้านอน ทางที่ดีควรปฏิเสธ อย่างไรก็ตาม ผลไม้เหล่านี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน
บทความอื่นที่น่าสนใจ : dysplasia วิธีการตรวจสอบ dysplasia ในเด็ก และวิธีการรักษา
