ถั่วเขียว นำไปทำซุปเป็นหนึ่งในขนมหวานที่มีส่วนประกอบหลักคือ ถั่วเขียว บางครั้งก็มีการเติมนม เพื่อเพิ่มความอร่อย ได้ทั้งร้อนเย็นหวาน การเพิ่มข้าวอาจกลายเป็นโจ๊กถั่วเขียวได้ นอกจากน้ำตาลแล้วยังไม่มีการเติมส่วนผสมอื่นๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงซุปถั่วเขียว น้ำตาลอาจเป็นน้ำตาลกรวดน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายแดง รสชาติที่ออกมาก็แตกต่างกันเช่นกัน นี่คือผลิตภัณฑ์ศักดิ์สิทธิ์เพื่อความสดชื่นและดับกระหายในฤดูร้อน ในไต้หวันซุปถั่วเขียวในฤดูร้อน และซุปถั่วแดงในฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มที่เป็นตัวแทนโดยทั่วไป
องค์ประกอบของซุป ถั่วเขียว ซุปถั่วเขียวต่อ 100กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 22.1กรัม ไขมัน 0.8กรัม คาร์โบไฮเดรต 59กรัม ใยอาหาร 4.2กรัม แคลเซียม 49มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 268มิลลิกรัม เหล็ก 3.2มิลลิกรัม และแคโรทีน 1.8มิลลิกรัม วิตามินบี 10.52มิลลิกรัม วิตามินบี 20.12มิลลิกรัม และไนอาซิน 1.8มิลลิกรัม โปรตีนที่มีอยู่ส่วนใหญ่ เป็นโกลบูลินและองค์ประกอบของมัน มีขนาดค่อนข้างเล็กในเมไทโอนีนทริปโตเฟนและไทโรซีน ในส่วนประกอบของฟอสโฟลิปิดของถั่วเขียวมีฟอสฟาติดิลโคลีน
ประสิทธิภาพและบทบาทของซุปถั่วเขียว ภาพรวมประสิทธิภาพขจัดความร้อน และสารพิษบรรเทาความร้อน ความหงุดหงิด ดับกระหาย และเพิ่มความแข็งแรงของกระเพาะอาหารขับปัสสาวะ และอาการบวม ข้อบ่งใช้สำหรับอาการหิวน้ำบ่อย จากความร้อน ท้องเสีย จากความร้อนชื้นอาการบวมน้ำ ท้องอืด เจ็บบวมพิษไฟลามทุ่งแก้มบวม และพิษจากสารหนู
ขจัดความร้อน พลังการล้างความร้อนของถั่วเขียวอยู่ที่ผิวหนัง ดังนั้นเพื่อเป็นการล้างความร้อน อย่าปรุงซุปถั่วเขียวเป็นเวลานาน ซุปถั่วเขียวที่ทำด้วยวิธีนี้ จะมีสีเขียวและใส ไม่จำเป็นต้องกินถั่วร่วมกัน เมื่อคุณดื่มมันคุณสามารถบรรลุผลการล้างความร้อนที่ดีได้
การล้างพิษ รวมถึงฤทธิ์ในการล้างพิษของถั่วเขียว ดังนั้นในการล้างพิษจึงควรต้มถั่วเขียว เมื่อปรุงซุปถั่วเขียวเพื่อเป็นการดีที่สุด ซุปถั่วเขียวดังกล่าวมีสีขุ่น และมีประสิทธิภาพในการคลายความร้อนน้อยกว่า แต่มีผลดีกว่าในการล้างความร้อนและการขับสารพิษ
คลายความร้อน ถั่วเขียวปรุงร่วมกับอาหารอื่นๆ เพื่อให้ได้ผลดีกว่าเช่นซุปดอกเงินถั่วเขียว ถั่วเขียว100 กรัมและสายน้ำผึ้ง 30 กรัมยาต้มในน้ำ ส่งเสริมการเผาผลาญ เมล็ดถั่วเขียวและยาต้ม มีสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาเช่น อัลคาลอยด์คูมารินและไฟโตสเตอรอล ซึ่งมีส่วนสำคัญ ในการส่งเสริมการเผาผลาญทางสรีรวิทยา ของมนุษย์และสัตว์
การทำซุปถั่วเขียว ส่วนประกอบหลัก ถั่วเขียวข้าวบาร์เลย์ ลูกพลัมสีเขียว ส้มคัมควอท หัวไชเท้าน้ำตาลมะกรูด น้ำตาล เมล็ดบัวในน้ำน้ำตาล อินทผลัมไหมสีทอง ออสมันทัสหอมหวาน กุหลาบ ขั้นแรกเลือกถั่วเขียว ล้างน้ำใส่กะละมัง นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาทีจนถั่วเขียวนึ่ง ล้างข้าวบาร์เลย์ และอินทผาลัมใส่ลงในชามใบเล็ก แล้วนึ่งให้เข้ากันกับถั่วเขียว
จากนั้นหั่นลูกพลัมสีเขียวเค้กคัมควอทหัวไชเท้ามะกรูดและแผ่นเค้กปักกิ่งเป็นก้อนขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียวแบ่งเป็น 10 ส่วน สุดท้ายใส่หม้อตั้งไฟกลางใส่น้ำเดือด 1200 กรัมโรยถั่วเขียวนึ่งข้าวบาร์เลย์อินทผาลัม 4 เม็ดบัวหลวงหั่นลูกพลัมสีเขียวและผลไม้อื่นๆ ลงในซุปแล้วใส่ ออสแมนทัสหวานโรยดอกกุหลาบเท่าๆ กันในแต่ละชาม
ซุปถั่วเขียวสาหร่ายทะเล
1.ล้างถั่วเขียวและหั่นสาหร่าย
2.ใส่สาหร่ายทะเล ถั่วเขียวและอัลมอนด์หวานลงในหม้อ เติมน้ำให้เดือดแล้วใส่ดอกกุหลาบ
3.หลังจากสาหร่ายทะเล และถั่วเขียวสุกแล้ว ให้นำดอกกุหลาบออก แล้วเติมน้ำตาลทรายแดง
ซุปถั่วเขียวฟักทอง
1. ล้าง ถั่วเขียว ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น
2.ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ถั่วเขียวที่ล้างแล้ว ลงในหม้อเปิดไฟแรง หลังจากที่วาล์วปิดช่องระบายอากาศ เปิดเป็นไฟต่ำ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที แล้วปิดไฟ
3.หลังจากที่หม้ออัดแรงดันหมดประมาณ 10 นาที สำหรับคนที่ไม่ชอบผิวถั่วเขียว สามารถเอาผิวถั่วที่ลอยอยู่ออกได้
4.ใส่ฟักทองที่หั่นไว้แล้วเปิดไฟแรงอีกครั้ง และปิดความร้อนหลังจากที่วาล์วฝาหม้ออัดแรงดันหมดช่องระบายอากาศ
5.ถ้าคุณดื่มในเวลานั้นมันจะหวานมากโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล หากต้องการใส่ในตู้เย็นให้เติมน้ำตาลตามความชอบเก็บไว้ในตู้เย็นนำไปดื่มดับกระหาย
อ่านต่อเพิ่มเติม ::: ปลาคอด ปลาที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก
