ถั่ว วันนี้เป็นช่วงที่ร้อนที่สุดของปี โบราณว่า กลางเดือนอากาศจะร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่ร้อนที่สุด จะเต็ม 20 วัน ภูมิอากาศในช่วงนี้มักมีอุณหภูมิสูง ความชื้นสูง และ ลมต่ำ ความเร็ว ซึ่งเรามักเรียกว่า วันซาวน่า ในสภาพอากาศแบบนี้ ผู้คนมักจะมีเหงื่อออกได้ง่ายและร่างกายเหนื่อยล้า
ดังนั้นพวกเขาจึงควรใส่ใจกับโภชนาการในอาหาร ภูมิปัญญาที่บรรพบุรุษฝากไว้กินตามฤดูกาลต้องติดตามกันตลอด มาแบ่งปันอาหารประจำฤดูกาล ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอและราคาถูก เพื่อสุขภาพที่ดีตามฤดูกาล และช่วยให้ทุกคนใช้จ่ายประหยัดขึ้น
ประเภทแรกบะหมี่ บะหมี่เป็นอาหารที่น่ารับประทานมากและย่อยง่ายมาก เมื่อกินบะหมี่สามารถจับคู่กับส่วนผสมต่างๆ เพื่อเสริมสารอาหารที่หลากหลาย ที่สำคัญบะหมี่เป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนและความนุ่มนวลมาโดยตลอด การกินบะหมี่ทำให้ฤดูร้อนราบรื่นยิ่งขึ้น
สูตรแนะนำการทำบะหมี่ต้มยำ มีส่วนผสมดังนี้ เส้นหมี่ 1 ก้อน ถั่วแระญี่ปุ่นในปริมาณที่เหมาะสม แตงกวา 1 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก แครอทครึ่งลูก ซีอิ๊วขาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูถั่วเหลืองสีเข้มและน้ำตาลทรายขาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
และยังต้องเตรียมพริกป่น งาขาวปรุงสุกและสับละเอียด กระเทียมและน้ำมันร้อน ขั้นแรกเตรียมเครื่องเคียง แตงกวา 1 ลูก ล้างและหั่นเป็นชิ้นแตงกวา หลังจากล้างแครอทแล้ว หั่นเป็นแครอท หั่นฝอย หลังจากล้างมะเขือเทศแล้ว ให้หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ต่อมาลอกถั่วแระญี่ปุ่นขัดในน้ำสะอาด เพื่อลอกฟิล์มสีขาวบนพื้นผิวออก ต้มน้ำเดือด ลวกแครอทเป็นเวลา 1 นาทีก่อนแล้วจึงนำออกเพื่อใช้ในภายหลัง เพิ่มถั่วแระญี่ปุ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที นำออกหลังจากปรุงอาหารแล้วพักไว้
จากนั้นเตรียมซอส ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชูหมัก น้ำตาล เกลือ พริกป่น งาขาว หอมใหญ่สับ และกระเทียมในชามใบเล็ก แล้วต้มน้ำมันร้อน 2 ช้อนโต๊ะ เทลงไป ในชามและคนให้เข้ากัน ต้มเส้นบะหมี่ให้เย็นลงในชาม เทซอสที่เราเตรียมไว้
จากนั้นใส่เครื่องเคียงต่างๆ แตงกวา มะเขือเทศ แครอท และถั่วแระญี่ปุ่น คลุกเคล้าด้วยตะเกียบ แล้วเริ่มรับประทานได้เลย เปรี้ยวนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ หอมอร่อย หยุดคำเดียวไม่ได้เลย สดชื่น สบายตัว ชนิดต่อมาเป็น ถั่วพู แม่ของฉันมีสวนผักที่เธอปลูก ถั่ว ทุกปี ถั่วพูเป็นพืชที่ทนต่อความร้อนได้
ตราบใดที่มีน้ำเพียงพอ ถั่วฝักยาวจะยิ่งร้อนมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นมักเป็นการเก็บเกี่ยวถั่วพู ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยโปรตีน ใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เหมาะที่จะรับประทานเมื่อถึงฤดูกาล มีหลายวิธีที่จะกินถั่วดำ จะกินแบบเย็น นึ่ง ทอดหรือทำเกี๊ยว
ซึ่งเพิ่มความอร่อยให้กับตารางฤดูร้อนของเรา สูตรแนะนำการทำ ถั่วพูหมูบด การเตรียมส่วนผสมมีดังนี้ ถั่วลันเตา 1 หยิบมือ หมูสามชั้น 1 ชิ้น พริกแห้ง 2 เม็ด ซีอิ๊วขาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ และยังต้องเตรียมไวน์สำหรับทำอาหารและซอสหอยนางรม
และน้ำมันและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ต้นหอมและขิงในปริมาณที่เหมาะสม เวลาซื้อถั่วฝักพูให้ลองเลือกสีเขียวๆ เนียนๆ ให้สัมผัส แต่ถั่วไม่ชัด ถั่วพูชนิดนี้จะนุ่มกว่า ปรุงง่ายกว่าและอร่อยกว่า ต่อมาเลือกและล้างถั่วพู จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อใช้ในภายหลัง
เตรียมหมูสามชั้นอ้วนและไม่ติดมัน ล้างและตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าสำหรับใช้ ในเวลาเดียวกัน ให้หั่นพริกแห้งเป็นส่วนๆ ฉีกขิง และหั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อใช้ในภายหลัง จากนั้นใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ ใส่เนื้อ ผัดไขมันให้เร็ว จากนั้นใส่ต้นหอม ขิง พริกแห้ง ผัดจนหอม ปรุงไวน์เพื่อดับกลิ่นคาว ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ
และซอสหอยนางรมต่อ ผัดเร็วๆ ให้เทน้ำร้อนลงในชามเล็กๆ แล้วใส่ถั่วลันเตา พอคนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ เคี่ยวประมาณ 3 นาที สุดท้าย เปิดไฟแรงแล้วผัดให้น้ำข้น ใส่เกลือตามความเค็มตามความเหมาะสม แล้วปิดไฟแค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว
บทความอื่นที่น่าสนใจ ข้าวโพด ให้สดและอร่อยพร้อมวิธีการทำข้าวโพดทอด
