เชฟ หลังจากสร้างอาชีพที่ประสบความสำเร็จในหน่วยงาน BTL เมื่ออายุ 25 อุลยานา ซุสดาลคินา ตัดสินใจลาออกจากทุกอย่างเพื่อเป็นเชฟ ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2564 ร้านอาหารพาวิลเลี่ยนของเธอ ได้รับคำแนะนำจากมิชลิน ในการให้สัมภาษณ์กับฟอร์บส์ วูแมน อุลยานา ได้พูดถึงวิธีที่เธอมองหาตัวเองในสายอาชีพ เธอทำงานให้กับภัตตาคารขนาดใหญ่ และในโครงการเล็กๆ อย่างไร และเหตุใด เชฟจึงควรเป็นผู้จัดการที่ดี
อุลยานา ซุสดาลคินา สร้างอาชีพที่ประสบความสำเร็จในตลาดเอเจนซี่ และโฆษณา หลังจากนั้นเธอก็ตัดสินใจเปลี่ยนสาขาอาชีพ และกลายเป็นเชฟ เธอไปเรียนหลักสูตรแบบชำระเงิน ที่มอสโกเฮาส์ออฟเรสโตราเทเปอร์ ในปี 2558 เธอเข้าร่วมการแข่งขัน เชฟ โกลเดน โบคิวส์ของรัสเซียเป็นครั้งแรก และได้รับเหรียญทองแดงทันที ในปี 2560 เธอเริ่มทำงานเป็นซูซูฟร่วมกับวลาดิมีร์ มูคินที่ร้านอาหารไวท์ แรบบิท ซึ่งเธอได้สร้างชุดอาหารมังสวิรัติชุดแรก
ซึ่งประสบความสำเร็จทั้งในแง่ของการวิจารณ์ด้านการกินและการค้า ในปีเดียวกัน มุขินเสนอให้ซุสดาลคินา เป็นผู้นำครัวในโครงการอื่นของบอริส ซาร์คอฟ ในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ ร้านอาหารปิดตัวลง หลังจากนั้น อุลยานาสามารถทำงานในอีกหลายโครงการในรัสเซียและต่างประเทศ ปัจจุบันเธอดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ร้านอาหารพาวิลเลี่ยน โดยอเล็กซานเดอร์ แรปโปพอร์ต เมื่อวันที่ 14 ตุลาคม พ.ศ. 2564 ร้านอาหารได้รับคำแนะนำจากผู้ตรวจสอบมิชลินเรดไกด์
ถึงจุดไหนและทำไมคุณถึงตัดสินใจเป็นเชฟ และโดยหลักการแล้ว เขาสามารถทำได้หลายอย่าง เขาได้รับสองปริญญาในสาขานิติศาสตร์ เขาสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีด้านกฎหมายแรงงาน และปริญญาโทด้านกฎหมายระหว่างประเทศที่มหาวิทยาลัย RUDN แต่ตั้งแต่ปีที่ 4 เป็นต้นไป เขาอยากไปอิตาลี เพื่อเรียนทำอาหาร ทำอาหาร ดังนั้น เขาจึงไปพิสูจน์ให้เขาเห็นว่า เขาสามารถทำทุกอย่าง โดยไม่ต้องปรารถนาที่จะเชี่ยวชาญด้านกฎหมายระหว่างประเทศ
เขาเข้าสู่นิติศาสตร์โดยทั่วไปเพื่อพัฒนาสมองของ เขา ตอนแรก เขาเรียนเพื่อเป็นนักสังคมวิทยา และเป็นนักเรียนที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าฉันจะโดดเรียนมหาวิทยาลัยก็ตาม เขาอ่านหนังสือ ท่องมันในวันรุ่งขึ้น และได้เกรด A ในด้านปรัชญา เขาค่อยๆ ตระหนักว่า เขากำลังใช้เวลาอย่างทำลายล้าง ถ้า เขาเป็นแบบนี้ต่อไป พอถึงปีที่ 5 ฉันจะกลายเป็นคนเสื่อมโทรม จากนั้น เขาก็ย้ายไปเป็นทนายความ โดยตระหนักว่า การไม่เรียนที่นั่นคงเป็นเรื่องแย่
เรื่องที่คล้ายกันกับปริญญาโท เขาเลือกทิศทางที่ยากที่สุด การแข่งขันคือ 10 คนสำหรับสถานที่ในแผนกงบประมาณ และเธอเรียนโดยได้รับค่าตอบแทน แต่เธอเข้ามาเรียนสองปีปรากฏตัวเฉพาะในการประชุม ในเวลาเดียวกัน เธอเริ่มทำงานในบริษัทโฆษณา แล้วย้ายไปที่หน่วยงาน BTL ในแผนกขาย เธอต้องการเริ่มต้นจากทิศทางนี้ แต่ไม่มีอะไรถาวรมากไปกว่าชั่วคราว สามปีต่อมา เธอได้เป็นรองผู้อำนวยการ BTL นี่คือจุดที่จะไม่กลับมา
สิ่งที่สร้างสรรค์น่าสนใจสำหรับเธอเสมอมา เมื่อเธอรู้ว่าเธอต้องการเปลี่ยนอาชีพของเธอ เธอเริ่มทุบประตูทุกบาน ปลุกระดมคนรู้จัก อินเทอร์เน็ต แต่พวกเขาไม่ต้องการพาเธอไปทุกที่ จากนั้นเธอก็คิดว่า ในเมื่อเธอกับฉันเป็นเช่นนั้น เธอจะไปเรียนหนังสือในฐานะแม่ครัวอเนกประสงค์ ซึ่งเธอไปเรียนเป็นรายบุคคลมากยิ่งขึ้น เพื่อให้ได้พื้นฐานที่เป็นประโยชน์และก้าวหน้าในอาชีพการงาน
จากนั้นฉันก็ไปหาเขาเพื่อฝึกงานฟังหลายพันครั้ง เธอฝึก และทำงานในร้านอาหาร Rybaka’s House มีหลายสิ่งหลายอย่าง นอกจากร้านขายลูกกวาดแล้ว เธอยังไปพบทุกสิ่งที่น่าสนใจสำหรับฉันในร้านค้าอื่นๆ คุณเหลือเงินเดือนผู้จัดการระดับสูงที่ดีมากๆ สำหรับเงินเดือนหัวหน้า คุณตัดสินใจอย่างไร เกี่ยวกับเรื่องนี้ และมีอิทธิพลต่อชีวิตคุณอย่างไร
ในทางลบ เธอทะเลาะกับอดีตสามีอย่างจริงจัง เธอเคยทำงานเพื่อรับคอมมิชชั่นจากโครงการต่างๆ บางโครงการอาจเป็นเงินหลายล้านรูเบิล แน่นอน เมื่อเธอจากไปไม่มีใครชอบมัน แต่เธอต้องการความท้าทาย ไม่ว่ามันจะฟังดูน่าสมเพชแค่ไหนเธอเชื่อว่าเธอจะแฮ็คมันและบอกเด็กๆ เสมอว่า ทำในสิ่งที่คุณต้องการ หากในวินาทีนั้น คุณรู้สึกว่าคุณไม่ต้องการทำสิ่งที่คุณเคยชอบอีกต่อไปแล้ว ให้หันหลังกลับและจากไป มิฉะนั้น จะเริ่มทำลายคุณ
เธอเข้าใจว่าเธอสามารถเป็นผู้อำนวยการ BTL ต่อไปได้ และจะมีโครงการเดียวกัน แต่อยากทำอะไรที่เป็นประโยชน์ต่อผู้คนจริงๆ เธอเชื่อว่าเธอสามารถเปลี่ยนคนไม่กี่คน ด้วยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แม้ว่าในร้านอาหารพาวิลเลี่ยนเราจะไม่พูดถึงวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอย่างแน่นอน เราไม่ได้พยายามกดดันแขก แต่อย่างใดย้ายขอบเขตของเขา สำหรับเธอมันดูผิดจรรยาบรรณ เมื่อพวกเขาอธิบายให้คุณฟังว่า คุณควรกินแบบนี้ไม่ใช่อย่างอื่น
เมื่ออาหารไม่ได้ทำให้คนมีความสุข แรงจูงใจของเขาก็พังลง เขากินหนึ่งหรือสองวันแล้วพูดว่า เธอจะไม่ไปที่นั่นอีกต่อไป เพราะมีนึ่งต้ม ซึ่งปกติแล้วไม่ธรรมดาสำหรับเธอ เธอต้องการหนีจากสิ่งนี้ ให้โอกาสผู้คนในการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เพราะเธอคิดถึงแขกก่อนเสมอ เธอชอบเป็นนักการทูตและไม่บังคับใคร
แนวคิดเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพที่ปราศจากความปั่นป่วน และการจัดเก็บคือเรื่องราวของเธอ White Rabbit เรียกได้ว่า เป็นประสบการณ์ครั้งแรกตอนที่เธอทำอาหาร โดยอ้างว่าเป็นอาหารมังสวิรัติ การทำชุดมังสวิรัติร่วมกันชุดแรกที่นั่น จากนั้นจึงเปิดตัวชุดส่วนตัวที่มีถิ่นที่อยู่ถาวรในโครงการ ในความคิดของเธอไม่มีประสบการณ์ที่เลวร้าย จากนั้นเธอก็เริ่มหางานใหม่อีกครั้ง ในยามยากและค่อนข้างวิกฤต
เธอทำหลายโครงการพร้อมกัน พวกเขาได้รับแรงบันดาลใจอย่างมากในการพูดคุยเกี่ยวกับเกลือ ในระดับแนวคิด พวกเขาต้องปรับปรุงเมนูใหม่ เพราะพวกเขาได้จ้างพ่อครัว และทีมงานไปแล้ว แต่มีบางอย่างที่ไม่เหมาะกับพวกเขา เธอจึงตกลง เพราะเธอชอบการปรับปรุงใหม่ มีความคิดสร้างสรรค์มากมาย ผู้คนใหม่ๆ สำหรับเธอ คุณรู้ว่าคุณอยู่ในอีกโลกหนึ่งและคุณสนใจมัน แต่แล้วทัศนคตินี้ก็เปลี่ยนไป เธอก็เริ่มปฏิบัติต่อคนรอบข้างในแบบที่ต่างออกไป
หากเรามีข้อมูลที่เป็นธรรมชาติ เราจะเคลื่อนไหวตามข้อมูลเหล่านั้นเสมอ และชีวิตที่อยู่เคียงข้างเรา ภายในตัวเราและรอบตัวเรา จะมีส่วนช่วยในสิ่งที่เราพัฒนา กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้าคุณไม่ใช่ผู้จัดงานในชีวิต คุณก็จะไม่ได้เรียนรู้วิธีการจัดระเบียบ แต่ถ้าคุณมีความสามารถในการทำเช่นนี้ การจัดการอย่างเป็นระบบ จะสอนคุณมากมาย
บทความอื่นที่น่าสนใจ : กายภาพบำบัด อธิบายการใช้อ่างน้ำวนในกายภาพบำบัดและการออกกำลังกาย
